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求达人赐教,潮州肉卷肉饼的正宗详细做法!

2015-08-08 05:31:12

答案1

你说的肉饼是不是白色的,吃起来像吃肉丸那种感觉的东东?如果你想买的话就去潮州卖牛肉和肉丸的地方买,跟他说要买肉卷就行了。这种东西做法和肉丸差不多的。
买来新鲜猪肉。要搅拌机搅碎。加入淀粉。猪肉和淀粉,水比例1.5:1:0.5.用手辍匀。然后,用可加热袋子装好。密封。放在水中煮熟。买来新鲜猪肉。如果想要吃起来有弹性的话可以参考一下肉丸的做法。就是拿一块猪肉用木棍一直打,直到肉变成肉泥,再按照上面的方法做就可以了。打的越久,肉越细越粘就越有嚼劲,但是不要久肉都坏了。但是这个方法可行性不是很高,而且只有老师傅才有这个本事。要一直连续不断的打好几个小时呢!
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